Forsyths – kovači sreće

forsyths_2-1 Forsyths - kovači sreće

Kažu da svaki čovjek sam kuje svoju sreću, što je doista istina, no još uvijek ima i onih pravih kovača iz čijeg poziva je i potekla ova izreka. Skupinu takvih smo posjetili za boravka u škotskom Speysideu, točnije za posjeta, kako oni za sebe kažu, najvećoj svjetskoj kovačnici bakra, kompaniji Forsyths. Bila mi je čast i veliko zadovoljstvo posjetiti Forsyths, a posebice što nas je osobno dočekao Richard Forsyth, te proveo po cijelom pogonu, pokazao sve što smo htjeli vidjeti, odgovorio na sva pitanja koja smo imali, a da ne spominjem da smo dobili i pravo da slikamo unutar pogona, privilegiju koju rijetko tko ima. Nemamo dopuštenje za objavu svih slika, ali ekskluzivno za 23whiskeystreet.com gosp. Forsyth je osobno odobrio korištenje nekolicine. Naravno, nije baš da sam mu ja bio toliko simpatičan 🙂 , već ponajprije zbog dugogodišnjeg prijateljstva gospodina Forsytha i Billa Owensa, predsjednika i osnivača ADI-a (American Distilling Institute), te poznanstva s Juliom Nourney. Više o ovim osebujnim i meni veoma dragim ljudima ste mogli pročitati u par ranijih postova.

Gosp. Forsyth je pristao i na kratki interview (koliko nam je vrijeme dopuštalo), pa evo nešto više informacija o samoj tvrtci njegovim riječima:

Možete li nam reći nešto o povijesti vaše tvrtke? Kako je Forsyths počeo?

  • Kovačnica bakra postoji u Rothesu jos od 1850-ih. Moj djed je počeo kao šegrt kovač u kasnim 1890-im i na kraju je kupio tvrtku 1933. godine. Moj otac je preuzeo posao nakon 2. svjetskog rata i uveo zavarivanje bakra umjesto tradicionalne procedure zakivanja (korištenja zakovica). Ja sam se pridružio tvtrci 1968. godine kao kovač pripravnik i moj sin, Richard Junior je postao naš direktor 2010. On je 4. generacija naše obitelji u Forsythsu i ima diplome iz strojarskog i kemijskog inženjerstva.
forsyths_1 Forsyths - kovači sreće
preuzeto sa www.forsyths.com

Vi ste prije svega poznati po proizvodnji prvoklasnih destilacijskih kotlova. Što čini Forsyths kotlove jedinstvenim i poznatim u cijelom svijetu?

  • Kao što se može vidjeti, Forsyths ima bogatstvo znanja u proizvodnji kotlova i dodatne opreme. Naša oprema se i dalje proizvodi tradicionalnim metodama, ručnim kovanjem i završno obrađuje od strane dobro obučenih majstora kovača.

Što čini dobar kotao?

  • Kotao treba biti ispravno dizajniran, mora imati dobre proporcije i biti napravljen majstorskim rukama. Svi Forsyths kotlovi su izrađeni od 99,9% čistog bakra.

Kako netko, na primjer nova destilerija koja počinje s radom, odabire pravi kotao za posao? Koji su najvažniji parametri koij se moraju uzeti u obzir prije kupnje?

  • Kotao treba biti dizajniran tako da odgovara duhu destiliranog pića koje se želi proizvesti, s ispravnim područjima refluksa u glavi i vratu kotla. Estetika je također važna, naravno!
Pročitajte još i  Strathearn, vjerojatno najmanja škotska destilerija

Kako kotao utječe na konačni okus i svojstva destiliranog proizvoda?

  • Proizvodnja whiskya je i dalje malo misteriozna “crna magija”, pa su oblik i veličina kotla važni, ali ipak su samo dio tog složenog procesa.

forsyths_3 Forsyths - kovači sreće

Da li se isti Forsyths kotao može koristiti za proizvodnju bilo kojeg tipa alkoholnog pića (whisky, gin i sl)? Jesu li Forsyths kotlovi posebno dobro prilagođeni za proizvodnju određene vrste alkohola, na primjer, malt whiskya?

  • Forsyths može i već je dizajnirao i napravio koltove za sve vrste destiliranih pića. Ti kotlovi se međusobno prilično razlikuju, ovisno o tome koje se piće želi destilirati.

Znamo da gotovo sve whisky destilerije u Škotskoj koriste Forsyths kotlove. U koje ste još druge zemlje prodali svoje kotlove?

  • Trenutno imamo puno posla na Dalekom Istoku, Tajvan, Tajland, Japan, Kina, Novi Zeland, Australija, Sjeverna i Južna Amerika, Island, Kanada, Karibi, Meksiko, Švedska, Danska, Njemačka, Rusija. Imamo puno posla u Irskoj i naravno u Velikoj Britaniji, posebno u Škotskoj.

Koje vrste kotlova Forsyths proizvodi (obični kotlovi, kotlovi sa destilacijskim podovima, itd)?

  • Kao što je prije spomenuto, mi smo dizajnirali i izgradili sve vrste raznih kotlova za mnoge važne “Blue Chip” klijente.

Koliko košta jedan prosječni kotao? Koliko dugo se čeka na isporuku?

  • Troškovi jako variraju ovisno o tipu i veličini kotla počevši od malih, jednostavnih kotlova koji koštaju 5000 funti pa do složenih kotlova sa destilacijskim podovima koji koštaju 500.000 funti i više.

Da li uvodite nove tehnologije i tehnološke procese u vaše kotlove? Kako?

  • Moderne tehnike zavarivanja su usvojene tijekom proizvodnje i efikasni energetski načini grijanja su inkorporirani u nacrte.

forsyths_4 Forsyths - kovači sreće

Osim što proizvodite kotlove da li nudite sveobuhvatne usluge: projektiranje, savjetovanje destilerije, instaliranje i integriranje sustava, obuku osoblja za sigurno upravljanje opremom, prateću podršku (popravci i održavanje) itd?

  • Nudimo rješenja po principu “ključ u ruke”, počevši od klijentove ideje do punog dizajna te izgradnju postrojenja, puštanje u pogon i obuku osoblja.

Primjetio sam Forsyths štand na London craft distilling expu ove i prošle godine. Kako gledate na poziciju Forsythsa u industriji zanatskog destilaterstva?

  • Forsyths može napraviti bilo koji tip kotla, veliki ili mali. Iako smo nadaleko poznati po našim velikom ugovorima, mi smo vrlo usredotočeni na klijente svih veličina i surađujemo sa mnogim zanatskim destilerijama kojima pomažemo u njihovom razvoju.
Pročitajte još i  Glenfiddich IPA Experiment

Rekli ste da ste treća ili četvrta generacija obitelji Forsyth koja vodi ovu kompaniju? Da li se od vas oduvijek očekivalo da ćete preuzeti obiteljski posao ili ste u posao ušli svojom voljom?

  • Ja sam treća generacija, moj sin Richard junior je četvrta generacija i sada je već dosta dugo u tvrtci. Ja sam osobno oduvijek imao želju da proširim ovu jedinstvenu obiteljska tvrtku.

Koji dio vašeg posla vam je najveći užitak?

  • Sastanak i rad s nekim fantastičnim ljudima u whisky industriji i proizvodnja visoko kvalitetne opreme za njihove potrebe.

Kako vidite budućnost Forsythsa i industrije proizvodnje kotlova u cjelini?

  • Većina industrija je ciklička, ali trenutno uživamo ogroman, zdrav rast u industriji pića i čini se da će to potrajati još godinama u budućnosti.

Hvala gosp. Forsyth i puno uspjeha u daljnjem radu!

  • Hvala i vama na posjeti!

Posjetiti Forsyths i biti primljen na ovaj način je jedno posebno iskustvo koje nije lako pretočiti u riječi, premda vjerujem da su mnogi od vas imali slična životna iskustva, pa neće biti teško usporediti. Dok sam šetao između tih ogromnih komada bakra, nekih više, nekih manje dovršenih, nije bilo teško predočiti kompleksnost i veličinu whisky, odnosno kompletne industrije jakih alkoholnih pića, no što je posebno upadalo u oči su bili osmjesi na licima svih tih radnika dok su obavljali ovaj fizički zahtjevan posao. Neki će možda sa zrncem zloće reći da nije ni čudo, Škoti su, viskija u izobilju, ali čak i uz malo zdravog razuma svima je jasno da tu alkoholu mjesta nema. Nešto drugo je tu u zraku, nešto više od samog radnog mjesta, dobre i redovne plaće. Ti ljudi shvaćaju koliko su bitni, prvenstveno u očuvanju tradicije svoje zemlje, a ništa manje važno u razvoju možda i najvažnije grane škotskog gospodarstva, whisky industrije. To su ljudi koji destilaterima predaju u ruke njihov osnovni alat, gdje dalje posla imaju i poljoprivrednici, trgovci, turistički djelatnici, marketinške agencije, itd… Svi oni koji pune državni proračun sami po sebi, a znate li koliko whisky izvoz Škotskoj donosi godišnje? 4,3 milijarde funti, što čini oko 70% cijele škotske industrije hrane i pića! Whisky industrija direktno upošljava okvirno 11.000 ljudi, plus još 30.000 radnih mjesta koja postoje u gore nabrojanim djelatnostima zahvaljujući toj istoj industriji.

Ovi ljudi su istinski kovači, ali ne samo svoje sreće.

forsyths_6 Forsyths - kovači sreće
s lijeva na desno: Richard Forsyth, moja malenkost, Bill Owens (koji naravno ne propušta priliku za dobru zabavu 🙂 )

Save

Save

Save

2 Comments

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *